Суп в Турции является первым блюдом. Его принято подавать в начале трапезы. Суп принято есть три раза в день, на завтрак, обед и ужин. Зимой суп является одним из лучших блюд.

Все турки, которые выбрали кочевой образ жизни на территории среднеазиатского региона, в первую очередь делали богатой свою кухню при помощи животной пищи. Это свидетельствует о том, что у кочевого образа жизни есть своя особенность – ходить на охоту.

Местные жители в теплые летние дни и в зимнюю стужу ходят к морю, где работают рынки. Именно на таких рынках можно найти большой выбор морепродуктов, которые приманивают к себе своей красотой. Вся территория Турции омывается Средиземным, Черным и Эгейским морями.